你吃的火锅鸭血里,可能根本没有鸭|鸭血|猪血|血豆腐|火锅|羊血

知习社

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“没有什么烦恼是一顿火锅解决不了的,如果不行,那就两顿。”一顿热气腾腾的火锅,几乎是每一个打工人钟爱的美食,而吃火锅少不了点份鸭血

翻滚的红油锅里,短短数分钟鸭血由生变熟,夹起来咬上一口,口感细腻嫩滑、Q 弹又入味儿,令人拍手叫绝。

鸭血除了涮火锅让人着迷之外,还有诸如南京鸭血粉丝汤、永州血鸭、广西醋血鸭的名菜使人垂涎欲滴。可以说,鸭血以一已之力,拉高了血液制品在美食界的地位。

但你可能不知道,市场上不少鸭血造假、以次充好。你吃到的“鲜鸭血”,里面可能根本没有“鸭”!

你吃的“鲜鸭血”,很可能是假的

去年4月,一份来自济南某火锅店的“鲜鸭血”被送至山东省食品药品检验研究院进行成份检测。结果显示,这份“鲜鸭血”不含有一丁点“鸭源性成份”。

它是由“鸡血”冒充的。

而这份鲜鸭血来自济南城郊一处隐秘的“黑作坊”:水泥地板上堆着塑料箱、水桶、泡沫箱,一旁还放置着满是血迹的塑料袋子。

这个黑作坊生产出的三无“鲜鸭血”,一个月估算下来将近5000斤,供应着数十家川渝火锅店[1-2]。

鸭血是常见食材,但问题鸭血众多 / unsplash

其实,问题鸭血并不是个例。从各省市区市场抽检情况来看,掺假、非法添加、模糊产品名称、微生物超标等原因造成的“问题鸭血”花样百出。

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